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Corte di giustizia dell’UE: il sapore di un alimento non può beneficiare della tutela del diritto d’autore

Il sapore di un alimento non può beneficiare della tutela del diritto d’autore. Infatti, il sapore di un alimento non può essere qualificato come «opera» Sentenza nella causa C-310/17 Levola Hengelo BV / Smilde Foods BV [...]

Intolleranza al lattosio e consumo di prodotti lattiero-caseari: lo studio sulle popolazioni della Mongolia

Le popolazioni mongole da sempre sono intolleranti al lattosio. Come è dunque possibile che da sempre consumino latte? Già circa 3300 anni fa, l'allevamento di bovini, yak, ovini e caprini si stabiliva come attività per [...]

Storia casearia di tradizioni e resilienza: il Caseificio e la famiglia Di Nucci

La storia della famiglia Di Nucci va di pari passo con la storia del Caseificio Di Nucci, ed è un percorso di vita fatto di generazioni dedite alla transumanza e alla valorizzazione del latte attraverso [...]

World Cheese Awards 2018, la vittoria in patria di una piccola fattoria norvegese

I World Cheese Awards sono una vera e propria competizione che si tiene ogni anno e che vede produttori di formaggi da tutto il mondo sfidarsi in bontà casearie. È un evento davvero globale, che [...]

Capre, amore e Marzolina: intervista alla famiglia Benacquista

Campoli Appennino è un paese in provincia di Frosinone, posto al confine tra il Lazio e le regioni Abruzzo e Molise. Si trova a pochi chilometri da Sora, ed è situato nella Valle di Comino [...]