Grassi del latte: quali sono e come sono fatti
Parte un nuovo focus per Domus Casei! Dopo aver parlato di cagli, colture starter e di formaggi erborinati, ci spostiamo verso un nuovo filone del settore: i grassi del latte. I lipidi sono sostanze
Progetto “Piano Lupo” di Rete Appia, uno strumento utile da applicare nel settore della pastorizia
Nell’ambito della pastorizia, la gestione del lupo rappresenta un nodo importante che deve essere sciolto. Il lupo è un animale che viene tutelato nell’ottica del mantenimento della biodiversità, ma al tempo stesso rappresenta una problematica
Società Agricola Visigalli: quando la tradizione e la tecnologia si incontrano
Attualmente gli allevamenti di vacche da latte devono fare i conti con i cambiamenti climatici e l'attenzione al benessere animale, cercando di soddisfare il più possibile la richiesta di adottare sistemi produttivi più sostenibili e
Utilizzo della Precision Livestock Farming per migliorare il benessere animale
Lo scenario futuro prospetta che la popolazione mondiale dovrebbe raggiungere circa 9,7 miliardi di persone entro il 2050. Per garantire un'adeguato approvvigionamento alimentare, che possa soddisfare i fabbisogni di tutti, si punta a ridurre al
Degradazione della plastica mediante l’impiego dei microrganismi ruminali
In Europa, il consumo diffuso di plastica ha portato all'accumulo di 25,8 milioni di tonnellate di rifiuti nell'ambiente terrestre e marino, di cui circa il 15% costituito da poliesteri. Recentemente, l'aumento della consapevolezza nei consumatori
La Centrale del latte di Torino ci racconta il latte con la Beta-caseina A2
Il latte A2 sta suscitando molto interesse sia nella comunità scientifica che nell’opinione pubblica. Può essere un modo interessante di riqualificazione del latte bovino, a patto che si utilizzino i giusti argomenti per farlo comprendere
Effetto di diversi sistemi di stabulazione sullo stato di benessere e comfort nelle vacche da latte
In questo studio condotto da dei ricercatori canadesi della McGill University si parla degli effetti che i diversi sistemi di stabulazione hanno sul benessere e sul comfort delle vacche da latte. L'intensificazione produttiva della produzione
1 Giugno 2021 “Giornata mondiale del latte”
Il 1 Giugno si festeggia la Giornata mondiale del latte; per celebrare questo alimento, caposaldo del sistema agroalimentare italiano e della zootecnia, dando anche noi il nostro contributo, abbiamo deciso di parlarvi delle sue caratteristiche
Webinar “La cultura della sicurezza alimentare e il nuovo HACCP CODEX”
Il 26 Maggio 2021 si è svolto il webinar “La cultura della sicurezza alimentare e il nuovo HACCP CODEX”, organizzato da ESI – ITA Group, in collaborazione con Assolatte. All'evento hanno partecipato due personaggi di rilievo nella
Carne coltivata: esistono consumatori disposti ad acquistarla?
L’impatto ambientale generato dagli allevamenti intesivi degli animali da reddito è un tema molto discusso, soprattutto in questi tempi, in cui i cambiamenti climatici e l’aumento demografico rappresentano una sfida importante per il futuro, a cui