Elisa Tavilli

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Redazione Ruminantia Coordinamento Domus Casei Email: elisa.ruminantia@gmail.com

Quando il formaggio incontra il vino – Parola d’ordine: formaggio fresco. Gli abbinamenti con i prodotti di Latte Marini

https://www.youtube.com/watch?v=HTSGCBu6b6Q   Non si vive di solo stagionato. In realtà, la curiosità del team di degustazione (persone affidabili in fatto di cibo) non ha limiti e non fa discriminazioni di colore, stagionatura, lavorazione [...]

Spunti tecnici di caseificazione: introduzione al mondo dei formaggi a pasta filata

La filatura della pasta rientra in quelle tecniche particolari di lavorazione dei formaggi che hanno la capacità di modificare profondamente la struttura fisica della caseina e di conseguenza tutti gli aspetti sensoriali, sia visivi che [...]

UE, raccomandazione della Commissione per piano coordinato di controllo sui materiali ed articoli a contatto con gli alimenti

Con pubblicazione in Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea del 17 maggio 2019, la Commissione europea ha adottato la RACCOMANDAZIONE (UE) 2019/794 DELLA COMMISSIONE del 15 maggio 2019 relativa a un piano coordinato di controllo volto a [...]

L’Università di Trento, in convenzione con FEM, istituisce il corso PhD in Agrifood and Environmental Sciences

Alimenti di qualità e attenzione all’ambiente L’Università di Trento, in convenzione con la Fondazione Edmund Mach, istituisce il corso di dottorato in Agrifood and Environmental Sciences (Scienze agroalimentari e ambientali) Integrare sistemi sociali, naturali e [...]

Arriva in Gazzetta Ufficiale dell’UE la direttiva contro le pratiche commerciali sleali in campo agroalimentare

E' stata pubblicata in Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea (GU L 111 del 25.4.2019, pagg. 59–72) la DIRETTIVA (UE) 2019/633 in materia di pratiche commerciali sleali nei rapporti tra imprese nella filiera agricola e alimentare, che ha [...]

Protesta dei pastori sardi: a che punto siamo? Intervista a Salvatore Palitta, presidente del Consorzio del Pecorino Romano

Gli animi si sono accessi una mattina di febbraio, quando la prima cisterna, carica di latte e diretta verso un’azienda casearia nel territorio di Villacidro è stata svuotata in strada sotto le pressioni al conducente [...]

DL sblocca cantieri, iniziative anche per attività agricole e zootecniche in zone colpite da sisma

DECRETO-LEGGE 18 aprile 2019, n. 32  Disposizioni urgenti per il rilancio del settore dei contratti pubblici, per l'accelerazione degli interventi infrastrutturali, di rigenerazione urbana e di ricostruzione a seguito di eventi sismici. (19G00040) (GU n.92 [...]

Ricetta elettronica veterinaria: il decreto con le modalità applicative per la tracciabilità di medicinali veterinari e mangimi medicati

E' partito ieri l'obbligo relativo alla ricetta elettronica veterinaria. Nel corso di una conferenza stampa, il Ministro della Salute Giulia Grillo ha dichiarato che “siamo i primi in Europa ad adottare questo sistema innovativo nel [...]

DL emergenza settore agricolo: quali nuovi interventi a favore del lattiero-caseario?

In Commissione XIII Agricoltura è in discussione il DL emergenza settore agricolo (Conversione in legge del decreto-legge 29 marzo 2019, n. 27, recante disposizioni urgenti in materia di rilancio dei settori agricoli in crisi e [...]