Elisa Tavilli

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Redazione Ruminantia Coordinamento Domus Casei Email: elisa.ruminantia@gmail.com

Gente di Malga: il caseificio agricolo Frigo Stöff

Quando parliamo di malga, non parliamo semplicemente di pascolo. Malga è tante cose: è tutto quell’insieme di fattori grazie ai quali è possibile la transumanza nei periodi estivi, è attrezzature, fabbricati, terreni, animali, è lavorazione [...]

Apre il minicaseificio di Giuseppe Gaggiano: largo al Caciocavallo Podolico del Gargano!

Il ritorno in agricoltura è un fenomeno piuttosto evidente in Italia oggi. Le ragioni sono varie, e sicuramente l’imprenditorialità, con tutti i pro e i contro, è un aspetto affascinante, soprattutto in un settore che [...]

Filiera bufalina: cosa fare per migliorare ancora? L’audizione con associazioni e sindacati in Commissione Agricoltura al Senato

Il 30 gennaio scorso, in Commissione Agricoltura del Senato, si è tenuta un’audizione informale in presenza dei rappresentanti di Confagricoltura, Coldiretti, CIA, Copagri, Alleanza delle Cooperative Italiane, UNCI Agroalimentare, UECOOP, Consorzio di tutela della mozzarella [...]

Le virtù di una cooperativa agricola sull’Altopiano di Asiago: il Caseificio Pennar

Una società cooperativa agricola è una società costituita per gestire un’impresa in comune e con lo scopo di fornire agli stessi soci quei beni o servizi per il conseguimento dei quali la cooperativa è sorta, ovvero [...]

Contaminazioni da Listeria monocytogenes in prodotti lattiero-caseari: possiamo prevenire, non eradicare

Il 2018 ha visto Listeria monocytogenes, il batterio patogeno responsabile della listeriosi, protagonista di contaminazioni importanti in verdure surgelate e salmone, ma non sono mancati casi di ritiro dal mercato anche per prodotti lattiero-caseari, in [...]

Sentenza della Corte di Giustizia sulle nuove tecniche di riproduzione ed OGM, dibattito aperto per le Commissioni AGRI ed ENVI

Durante il meeting congiunto tra le Commissioni AGRI ed ENVI del Parlamento Europeo di lunedì 7 gennaio, si è tenuto il dibattito sulla sentenza che la Corte di Giustizia europea ha emanato riguardo alle tecniche [...]

Quando il formaggio incontra il vino – Identità sarda in un bicchiere di vino ed un pezzo di formaggio

Piccole, allegre, generose, capaci. Ma soprattutto sarde. Per essere chiari e diretti, questi sono gli aggettivi che descrivono la grandezza tecnica del Caseificio Cabigliera e Zidda Formaggi e della Cantina Sorres. Ci troviamo nel nord [...]

UE, benessere animale durante il trasporto: stato dell’arte e raccomandazioni per una completa attuazione del Reg. 1/2005

Il 3 dicembre il relatore Jørn Dohrmann (ECR, DA) ha presentato in Commissione AGRI il suo progetto di relazione sull'attuazione del Reg. (CE) n. 1/2005 sulla protezione degli animali durante il trasporto all'interno e al [...]

L’unione fa la forza: intervista a Paolo Laudisio, direttore della cooperativa Bovinmarche

Fare gruppo e collaborare non è semplice, ma il risultato e i vantaggi, se si lavora bene, sono condivisi. E la soddisfazione va di pari passo con i risultati. La cooperativa marchigiana Bovinmarche è un [...]

La Tuscia tra terme, storia e zootecnia: le capre e i formaggi di Monte Jugo

L’agroalimentare di oggi, soprattutto con la normativa UE in materia di sicurezza alimentare, è molto esigente. Tanti sono i requisiti e rispettarli non è un gioco da ragazzi. Serve determinazione, capacità e spirito di miglioramento. [...]