Elisa Tavilli

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Redazione Ruminantia Coordinamento Domus Casei Email: elisa.ruminantia@gmail.com

Protesta dei pastori sardi: a che punto siamo? Intervista a Salvatore Palitta, presidente del Consorzio del Pecorino Romano

Gli animi si sono accessi una mattina di febbraio, quando la prima cisterna, carica di latte e diretta verso un’azienda casearia nel territorio di Villacidro è stata svuotata in strada sotto le pressioni al conducente [...]

DL sblocca cantieri, iniziative anche per attività agricole e zootecniche in zone colpite da sisma

DECRETO-LEGGE 18 aprile 2019, n. 32  Disposizioni urgenti per il rilancio del settore dei contratti pubblici, per l'accelerazione degli interventi infrastrutturali, di rigenerazione urbana e di ricostruzione a seguito di eventi sismici. (19G00040) (GU n.92 [...]

Ricetta elettronica veterinaria: il decreto con le modalità applicative per la tracciabilità di medicinali veterinari e mangimi medicati

E' partito ieri l'obbligo relativo alla ricetta elettronica veterinaria. Nel corso di una conferenza stampa, il Ministro della Salute Giulia Grillo ha dichiarato che “siamo i primi in Europa ad adottare questo sistema innovativo nel [...]

DL emergenza settore agricolo: quali nuovi interventi a favore del lattiero-caseario?

In Commissione XIII Agricoltura è in discussione il DL emergenza settore agricolo (Conversione in legge del decreto-legge 29 marzo 2019, n. 27, recante disposizioni urgenti in materia di rilancio dei settori agricoli in crisi e [...]

La Piccola Formaggeria Artigiana, arte casearia nel cuore di Viterbo

Gironzolare per fiere ed eventi ci distrae un po’ dal nostro lavoro di redazione. Ma non poi così tanto, perché occhi, orecchie, cervello sono sempre attenti ad individuare qualcuno che meriti un posticino nella nostra [...]

Packaging: quale materiale scegliere per i prodotti lattiero-caseari?

Il Reg. (CE) n. 852/2004 definisce il confezionamento come "collocamento di un prodotto alimentare in un involucro o contenitore posti a diretto contatto con il prodotto alimentare in questione, nonché detto involucro o contenitore", mentre quando [...]

DOP del mondo lattiero-caseario italiano in protezione nazionale transitoria Made in Sud: benvenute in Domus Casei!

Il mondo delle DOP del settore lattiero-caseario italiano è in espansione. Ci sono infatti tre domande di registrazione che stanno aspettando di essere iscritte nel registro dei prodotti a denominazione e che, attualmente, godono della [...]

Quando il formaggio incontra il vino – 50 stagionature di cacio: la selezione “extra” di Gianni Chiodetti

Conosco i formaggi di Gianni Chiodetti da molto tempo. Non c’è stata una sola volta in cui, nell’assaggiare qualcosa di nuovo, non abbia pensato: “Diamine, questo caseificio non ne sbaglia una!”. Anche quando ero ancora [...]

Un salto in Sabina: il caseificio agricolo D’Ascenzo

Di settimana in settimana, i balzi di Ruminantia lungo lo stivale ci permettono di raccontarvi le storie casearie più peculiari. Dalle malghe di Asiago ci siamo fiondati lungo i tratturi tra Puglia e Molise, nonché [...]

Storie di transumanza: viaggio lungo i tratturi con Carmelina Colantuono

Spiegare cosa è la transumanza non è semplice in poche righe, perché si tratta di una tradizione agropastorale antichissima la cui storia e rilevanza non sono riassumibili in un testo breve. Per essere comprese a [...]