Contenuto naturale di steroli animali, vegetali, vitamina E e profilo degli acidi grassi in latte e formaggi di pecore allevate in montagna

Nei territori di montagna del Mediterraneo le pecore da latte sono prevalentemente allevate al pascolo e in zone spesso marginali. Nonostante le limitazioni dovute alla piccola scala di produzione, il latte dei piccoli ruminanti contribuisce