Il latte di capra in Italia è principalmente destinato alla trasformazione casearia. Esiste una notevole variabilità di produzioni casearie a puro latte di capra, molte delle quali “orgogliosamente” prodotte con latte crudo. Dallo yogurt, alla
Nel precedente articolo sono stati approfonditi alcuni concetti che illustrano come anche nella capra da latte la fase di transizione rappresenti un periodo molto delicato. Si è capito che nella capra gli ausili diagnostici per
Gentili lettori, Vetagro vi ringrazia per la vostra partecipazione al sondaggio realizzato nelle settimane scorse. I vostri suggerimenti ci saranno molto utili per la redazione dei nuovi articoli. Il primo di questa serie è dedicato