L'autore dell'articolo è il Dott. Giorgio Giraffa del Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria, Centro di Ricerca per le Produzioni Foraggere e Lattiero Casearie (CREA-FLC), Lodi. Il latte crudo è un serbatoio di
Nell’ambito delle attività divulgative della Rete Rurale Nazionale 2014-2020 finanziate dal MIPAAFT il "Focus dell’innovazione sulla zootecnia", il caseificio mobile sarà protagonista presso il CREA-Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Viale Piacenza n. 29, Lodi.
In una precedente nota si è dissertato sulla realtà dei minicaseifici aziendali, con focus principale sugli impianti mobili, e sull’importanza che rivestono nella valorizzazione e trasformazione del latte in contesti, come i territori montani, in
La classificazione del territorio nazionale in aree urbane e rurali prevede, per queste ultime, un’ulteriore suddivisione in grandi pianure ad agricoltura intensiva, aree collinari e prealpine ed infine zone montane. In Lombardia ad esempio, che