Laboratorio Analisi Zootecniche

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Come “leggere” l’esame dell’acqua e altre indicazioni

Tales sunt aquae, qualis terra, per quan fluunt (“le acque sono tali, quale il terreno, attraverso cui scorrono”, Plinio 1°sec d.C.) Il grande osservatore Plinio il vecchio in poche parole aveva già definito la presenza [...]

Raccomandazioni per una corretta preparazione e consegna dei campioni al laboratorio

Note alla tabella “Raccomandazioni per una corretta preparazione e consegna dei campioni al Laboratorio” L’analisi comincia con il prelievo. E’ una frase che si sente dire spesso e che altrettanto spesso viene percepita [...]

Note del Laboratorio sulle alterazioni dei grassi, sui parametri che le evidenziano e sull’interpretazione dei risultati ottenuti

Alterazioni dei Grassi Per irrancidimento si intende tutto il processo di degenerativo del grasso, dalla formazione degli idroperossidi e dalla rottura dei trigliceridi fino alla formazione di prodotti secondari di irrancidimento. I processi di  irrancidimento [...]