Umberto Bernabucci

Circa Umberto Bernabucci

Professore Ordinario in Nutrizione e Alimentazione animale presso l'Università degli Studi della Tuscia (Viterbo). Email: bernab@unitus.it

Strategie di mitigazione dello stress da caldo nella bufala da latte

1. Introduzione: lo stress da caldo nella bufala da latte Seconde le stime dell’IPCC (2022) la temperatura globale è aumentata di 1,5 °C rispetto ai livelli preindustriali. Dato l'attuale scenario climatico e le stime

Di Umberto Bernabucci|4 Maggio 2023|Categorie: Bufalantia, News del giorno|Tag: bufala|

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Antiossidanti: che effetti hanno sulla produzione e sulla qualità del latte nella bufala mediterranea italiana?

Le bufale vengono allevate principalmente per ottenerne il latte che risulta un prodotto particolarmente ricco in nutrienti. Le caratteristiche tecnologiche del latte di bufala sono ottimali per la trasformazione in formaggio, e viene utilizzato

Di Umberto Bernabucci|23 Agosto 2022|Categorie: Dal mondo della ricerca, In evidenza|Tag: bufala, latte|

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