Riassunto Latte e latticini, come formaggio e yogurt, possono essere delle fonti utili di selenio (Se) in grado di aumentarne l’assunzione da parte dell’uomo. In questo studio è stato osservato l’effetto della somministrazione di un [...]
E’ online il nuovo numero di Ruminantia Mese, lo speciale dedicato ad articoli di approfondimento su genetica, sanità, ambiente a management, nutrizione ed economia relativi all’allevamento dei ruminanti. Gli articoli di Giugno 2021: Editoriale: Bisogna avere il coraggio [...]
Nel loro ambiente naturale, le vacche allattano i vitelli fino all’età di un anno o più. Il modo più naturale di allevare i vitelli sarebbe lasciarli a contatto con le madri fino allo svezzamento spontaneo. [...]
Rumivet è la rubrica di Ruminantia dedicata appositamente ai medici veterinari di ruminanti iscritti agli ordini professionali. In questa rubrica è possibile trovare una diversa varietà di contenuti: articoli scientifici Open Access e non Open [...]
Prosegue l'impegno del Regno Unito per il miglioramento del benessere degli animali. Dopo il lancio del Piano d'Azione per il Benessere animale (Action Plan for Animal Welfare) ed il riconoscimento formale nella legge britannica degli [...]
Etnoveterinaria per gli animali destinati alle produzioni alimentari e relativi problemi di sicurezza alimentare: una panoramica completa sui terpeni Introduzione Le proiezioni indicano che la popolazione mondiale supererà i 9 miliardi di individui nel 2050 [...]
Il processo di coagulazione del latte è stato ampiamente indagato nelle ultime decadi e le proteine del latte sono state identificate come principali attori in tale processo (Guinee, 2003; Bittante et al., 2012). Le 4 [...]
Origine e diffusione La razza bovina Charolaise è originaria della Charolle (nella Saône-et-Loire), una regione situata nel sud della Francia, in cui viene allevata dal XVIII secolo. Grazie alle sue doti di rusticità ed acclimatazione si [...]
Il 1 Giugno si festeggia la Giornata mondiale del latte; per celebrare questo alimento, caposaldo del sistema agroalimentare italiano e della zootecnia, dando anche noi il nostro contributo, abbiamo deciso di parlarvi delle sue caratteristiche [...]
La composizione del latte è influenzata da diversi fattori come il merito genetico individuale, la razza, l'età, la salute della mammella, la fase dell'allattamento, il regime alimentare e la stagione. La mastite è una delle [...]