Oxilem

L’uso di sostanze naturali antiossidanti nella dieta può migliorare la qualità e la stabilità ossidativa della carne bovina dry-aged

Un recente studio pubblicato su Foods mostra come la supplementazione negli animali di lignina idrolizzata di Pinus taeda (Oxilem) possa migliorare il profilo sensoriale, colorimetrico e la stabilità ossidativa della carne dry-aged. La carne bovina è un'importante