Oltre al giusto rapporto qualità/prezzo, ciò che è dichiarato obbligatoriamente e volontariamente nelle etichette dei prodotti alimentari orienta decisamente gli acquisti, essendo letto dai consumatori con una competenza e attenzione sempre maggiori.
Tutti gli operatori delle filiere del latte e della carne devono quindi conoscere molto bene le opportunità e i rischi dell’etichettatura, specialmente per quanto riguarda le diciture volontarie.
Le informazioni contenute sulle etichette devono essere coerenti con un’imponente struttura legislativa che negli anni si sta sempre più consolidando.
L’avvocato Valeria Paganizza, esperta di diritto alimentare e docente al Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-Forestali dell’Università di Padova, in queste due lezioni approfondirà sia le informazioni obbligatorie che quelle volontarie che si possono trovare sull’etichetta dei prodotti alimentari.
Prima lezione: introduzione e informazioni obbligatorie
Seconda lezione: informazioni volontarie
