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SUMMARY:Perché l’origine fa la differenza: carne\, latte e uova nel successo della cucina italiana
DESCRIPTION:Sabato 28 marzo alle ore 10:00\, in occasione dell’edizione 2026 di Agriumbria\, presso lo Stand 34 – Padiglione 8\, la Mignini & Petrini Academy promuove un nuovo momento di approfondimento dedicato a uno dei temi più identitari del patrimonio gastronomico nazionale: l’origine degli alimenti. \nL’incontro\, dal titolo “Perché l’origine fa la differenza: carne\, latte e uova nel successo della cucina italiana”\, intende mettere in luce come la qualità delle materie prime rappresenti un elemento determinante nella costruzione dell’eccellenza culinaria italiana. Latte\, carne e uova non sono infatti semplici ingredienti\, ma prodotti la cui origine e caratteristiche – come odore\, sapore e colore – incidono in modo diretto sul risultato finale dei piatti. \nDurante l’incontro si discuterà di come la qualità delle produzioni animali e il legame con il territorio possano contribuire al successo della gastronomia italiana. Il confronto tra competenze tecniche e sensibilità gastronomica offrirà spunti interessanti per comprendere il ruolo della produzione primaria nella creazione dei grandi piatti della tradizione. \nL’incontro si concluderà con uno showcooking dello chef Giorgione. \nRelatori:\nGiorgio Barchiesi (Giorgione)\, chef e divulgatore\nAlessandro Fantini\, Direttore Ruminantia
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SUMMARY:Zootecnia consapevole: perché la fiducia del consumatore passa dall’informazione
DESCRIPTION:Sabato 28 marzo alle ore 15:00\, in occasione della nuova edizione di Agriumbria\, presso lo Stand 34 – Padiglione 8\, la Mignini & Petrini Academy propone un momento di confronto dedicato a uno dei temi più attuali per il settore: il rapporto tra zootecnia e percezione pubblica. \nL’incontro\, dal titolo “Zootecnia consapevole: perché la fiducia del consumatore passa dall’informazione”\, si inserisce nel dibattito sulla sostenibilità delle produzioni animali\, oggi al centro dell’attenzione sia degli operatori del comparto sia dell’opinione pubblica. Se da un lato questa sfida richiede un impegno concreto da parte degli allevatori\, dall’altro rappresenta anche un’opportunità strategica per migliorare la reputazione del settore e consolidare il legame con i consumatori. \nLa tavola rotonda approfondirà il ruolo della comunicazione scientifica e della divulgazione nel raccontare correttamente il lavoro degli allevatori\, illustrando come informazioni chiare\, trasparenti e basate su dati possano contribuire a una maggiore consapevolezza del pubblico sui prodotti di origine animale. \nRelatori:\nMondina Lunesu\, Università degli Studi di Sassari\nFabio Correddu\, Università degli Studi di Sassari
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SUMMARY:Piccoli errori\, grandi conseguenze: siamo così sicuri di nutrire correttamente i nostri cani e gatti?
DESCRIPTION:Sabato 28 marzo alle ore 16:00\, in occasione dell’edizione 2026 di Agriumbria\, presso lo Stand 34 – Padiglione 8\, la Mignini & Petrini Academy propone un incontro dedicato a un tema di grande interesse per il pubblico: la corretta alimentazione degli animali da compagnia. \nL’appuntamento\, dal titolo “Piccoli errori\, grandi conseguenze: siamo così sicuri di nutrire correttamente i nostri cani e gatti?”\, intende porre l’attenzione su un aspetto fondamentale per la salute e il benessere degli animali domestici. L’alimentazione\, infatti\, rappresenta uno dei pilastri principali per garantire qualità e durata della vita\, ma scelte non adeguate o basate su informazioni imprecise possono comportare conseguenze anche rilevanti. \nDurante l’incontro verranno approfonditi i principali aspetti della nutrizione degli animali da compagnia\, con particolare attenzione alle differenze fisiologiche tra uomo e animali e all’importanza di una dieta bilanciata e appropriata. Un’occasione per fare chiarezza su un tema sempre più rilevante per chi vive con un animale domestico. \nRelatrice:\nMaria Grazia Cappai\, Professoressa associata di Nutrizione Animale – Università degli Studi di Sassari
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