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SUMMARY:Progettare il futuro: la ricerca per la produzione primaria del Parmigiano Reggiano
DESCRIPTION:Sabato 29 novembre 2025 alle ore 10:00 a Fiera di Cremona nella Sala Monteverdi durante la Fiera Internazionale della bovina da latte di Cremona si terrà l’evento “Progettare il futuro: la ricerca per la produzione primaria del Parmigiano Reggiano” in cui vari relatori di spicco si alterneranno per raccontare alcune delle azioni di ricerca e sviluppo promosse negli ultimi anni dal Consorzio. \nTra gli argomenti trattati l’utilizzo innovativo della spettroscopia MIR per la gestione della sostenibilità dell’allevamento\, l’impatto delle nuove pratiche profilattiche e terapeutiche sulla salute della mammella\, le specificità delle razioni (attuali e future) da Parmigiano Reggiano\, il pascolo d’esercizio per il (vero) benessere della vacca e la genetica e la genomica della vacca da Parmigiano Reggiano. \n  \nI relatori: \nProf. Alessio Cecchinato (Università di Padova)\nProf. Paolo Moroni (Università di Milano)\nProf. Andrea Formigoni (Università di Bologna)\nProf. Lorenzo Leso (Università di Palermo)\nProf. Martino Cassandro (Università di Padova e ANAFIBJ) \n  \nModera: \nLuca Acerbis
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