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A giugno 2021 si svolgeranno, in modalità virtuale, tre giorni di attività scientifica con l'”IDF International Cheese Science and Technology Symposium“.

I temi chiave della sessione sono i seguenti:

  • Ecologia microbica: inizio, coadiuvante e microbiota indigeno
  • Tecnologia del formaggio: efficienza di processo e approcci innovativi
  • Consistenza del formaggio
  • Stagionatura, gusto e genuinità del formaggio
  • Innovazione, funzionalità, nutrizione e salute

Clicca qui per maggiori informazioni: fil-idfcheese2020.com/en

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