Il Migrante Onnivoro è un interessantissimo testo scritto dal Prof. Giuseppe Rotilio, Ordinario di Biochimica presso l’Università di Roma Tor Vergata. Già Presidente dell’Istituto Nazionale delle Nutrizione e della Società Italiana di Biochimica, attualmente presiede la Federazione delle Società Italiane di Nutrizione ed è Rettore dell’Università San Raffaele di Roma. In questo saggio il Prof. Rotilio ripercorre tutte le tappe dell’evoluzione umana e come, in funzione di queste, sia cambiata la sua nutrizione. Questo libro è ricco di argomenti scientifici che testimoniano l’assoluto valore che ha un consumo consapevole di proteine d’origine animale.
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