Il prezzo del latte spot in Italia ha iniziato dal 12 maggio 2024 una rapida ascesa. Dai 46,8 euro/100 kg registrati in quella data, in soli quattordici giorni c’è stato un incremento di 5,5 euro/100 kg  arrivando ai 52,3 euro/100 kg del 26 maggio 2024. Di seguito le elaborazioni CLAL diffuse dal Milk Market Observatory.