Con la pubblicazione del seguente studio scientifico andiamo ad approfondire un’interazione importante, in parte già discussa nel corso del workshop in Fiera a Cremona, cioè quella tra il lievito vivo Actisaf e il livello delle proteine rumino-degradabili, e in particolar modo i suoi effetti nelle vacche da latte fresche.

Abstract

Quattro vacche Holstein in lattazione sono state oggetto di studio sull’effetto dell’integrazione di lievito vivo (LY, Actisaf® CNCMI-4407, Phileo by Lesaffre) e la digeribilità di una dieta a base di insilato di mais con due diverse fonti di proteina rumino-degradabile ​​(RDP). Per un periodo di 33 giorni, le vacche sono state alimentate con una razione unifeed (TMR) contenente un livello di RDP adeguato (AL) o basso (LL, 30% inferiore a AL) utilizzando farina di soia normale o farina di soia “by pass”, rispettivamente, per 21 giorni senza aggiunta di LY seguiti da 12 giorni durante i quali il LY veniva aggiunto alla dieta. Sono stati registrati il ​​pH e il potenziale redox (Eh). Sono stati inoltre prelevati campioni di liquido ruminale durante 3 giorni consecutivi. Le feci sono state raccolte singolarmente per 48 ore e asciugate individualmente e l’ingestione giornaliera (DMI) è stata misurata per determinare l’apparente digeribilità dei nutrienti. È stata studiata la struttura della popolazione batterica ruminale per la quale è stato calcolato l’indice di diversità. La digeribilità della materia organica (OM) e delle proteine ​​grezze (CP) era inferiore per le razioni LL rispetto a quelle AL. Con LY, la digeribilità di OM e CP è aumentata di +2,4 e +0,8 punti per AL, e +3,7 e +5,9 punti per LL, rispettivamente. Il lievito vivo riduceva la degradazione ruminale dell’azoto sia con AL che con LL. Il pH ruminale e l’Eh erano più bassi con AL rispetto a LL: 5,95 e –167 mV rispetto a 6,13 e –144 mV. Il Lievito vivo ha aumentato gli acidi grassi volatili totali (VFA) (+ 8,6%) e il contenuto in C2 (+ 10%) e C4(+ 35%) per LL, e diminuito quello di C3 (−9,8%) per AL.

Né la struttura delle popolazioni batteriche del rumine né l’indice di diversità (Shannon) sono stati modificati dai trattamenti. Questi risultati hanno suggerito un interesse specifico per l’utilizzo di LY probiotico Actisaf nelle diete carenti di RDP per le vacche ad inizio lattazione.

Introduzione

Le strategie nutrizionali per le bovine da latte fresche ad alta produzione mirano a fornire adeguate quote di energia e proteine rumino-indegradabili ​​(RUP) per supportare le elevate richieste in termini di aumento della produzione di latte e per compensare una condizione di bilancio energetico negativo. Da un lato, il maggior fabbisogno proteico implica che la maggior parte delle proteine della dieta possano sfuggire alla degradazione ruminale con il rischio che la concentrazione di ammoniaca ruminale sia insufficiente a supportare la produzione di proteine ​​grezze microbiche (CP). Ciò può causare una depressione nella degradazione delle fibre, riducendo così l’assunzione di sostanza secca (DMI) e la disponibilità di energia per l’animale. D’altra parte, è necessario aumentare la proporzione di amido per aumentare il contenuto energetico della dieta. Questa strategia si traduce in un aumento dell’apporto di carboidrati non strutturali (NSC) che può favorire la comparsa di acidosi ruminale provocata dalla depressione della digestione delle fibre.

Uno squilibrio tra i NSC e le proteine ​​degradabili ruminali (RDP) può essere responsabile di fermentazione sfavorevoli con conseguente riduzione della crescita e/o dell’attività microbica ruminale. Durante questo periodo critico, sono state valutate molte alternative per migliorare i processi digestivi nel rumine e aumentare l’efficienza dei nutrienti. Numerosi studi sostengono l’importanza del lievito vivo (LY) come integrazione nelle diete di vacche da latte fresche, mettendo in discussione l’effetto del LY sul metabolismo energetico. E’ stato dimostrato che l’inclusione di LY stabilizza l’ambiente ruminale attraverso valori di pH più elevati e migliora la digestione delle fibre. Questi risultati chiave certamente spiegano perché l’impatto di una supplementazione di LY sia stato studiato principalmente sul metabolismo energetico, in relazione al rapporto tra concentrati e foraggi. La conclusione comune è stata che gli effetti di LY sono stati potenziati quando gli animali hanno consumato una dieta con alta inclusione di concentrati o durante una brusca transizione dietetica, come anche evidenziato da Chaucheyras-Durand et al.. Tuttavia, per quanto riguarda le determinazioni dell’azoto ammoniacale ruminale (N), alcuni di questi lavori sono stati anche condotti per considerare un potenziale effetto di LY sul metabolismo dell’N, più specificamente sulla degradazione delle proteine ​​e/o sulla sintesi di proteina microbica.

Per quanto ne sappiamo, nessuno studio ha messo in discussione l’interazione tra il livello di N nella dieta, in termini di rapporto RDP/RUP, e l’integrazione LY nelle vacche da latte. Sniffen et al. ha semplicemente sottolineato il fatto che l’equilibrio nella dieta tra RDP e RUP potrebbe essere un fattore chiave nella risposta all’integrazione di LY. Giger-Reverdin et al. ha testato l’effetto dell’aggiunta di LY in capre nella prima fase di lattazione su DMI, produzione di latte e parametri del sangue, a due livelli di assunzione di RDP (10,8% e 7,7%, su s.s.) e con un rapporto RDP/RUP costante. Questi autori hanno concluso che l’effetto di LY dipendeva dal livello di N nella razione. È stato quindi necessario considerare l’effetto dell’interazione tra LY e RDP nella dieta e l’utilizzo di N della vacca da latte e studiarne il potenziale effetto in una dieta non correttamente bilanciata in RDP e RUP. In questo contesto, il presente studio mirava a mettere in discussione l’effetto della supplementazione di Lievito vivo probiotico Actisaf SC47 sull’efficienza digestiva nelle vacche da latte alimentate con diete a base di insilato di mais e con due diversi rapporti di RDP a RUP.

Conclusione

Il presente studio ha evidenziato che il contenuto di proteina rumino-degradabile RDP nelle diete di vacche da latte potrebbe avere un impatto diretto sulla capacità acidogena della dieta: la farina di soia “by pass”, utilizzata come principale fonte proteica nella razione per vacche fresche, si è rivelata essere meno acidogena della farina di soia normale. L‘effetto positivo del lievito vivo Actisaf sul pH ruminale di vacche alimentate con diete altamente acidogene, e quindi affette da acidosi ruminale subacuta, è già stato ampiamente dimostrato.

Secondo i risultati dello studio, nel caso di vacche da latte fresche alimentate con una dieta con inadeguati livelli di RDP, il lievito vivo Actisaf è in grado di modulare la degradabilità dell’azoto nella dieta. Infatti, Actisaf sembrava avere un effetto post-ruminale sulla degradabilità dell’azoto ancora più pronunciato rispetto alla quantità di azoto bypass, cioè con fonti proteiche protette. In entrambi i casi, la supplementazione di lievito probiotico Sc47 consente una migliore efficienza della dieta nelle vacche da latte.

 

 

Interaction between Live Yeast and Dietary Rumen Degradable Protein Level: Effects on Diet Utilization in Early-Lactating Dairy Cows

Christine Julien1,2,3*, Jean Philippe Marden4, Eric Auclair4, Raymond Moncoulon1,2,3, Laurent Cauquil1,2,3, Jean Louis Peyraud5, Corine Bayourthe1,2,3

1 – Université de Toulouse INPT ENSAT, UMR1388 Génétique, Physiologie et Systèmes d’Elevage, Castanet-Tolosan, France

2 – INRA, UMR1388 Génétique, Physiologie et Systèmes d’Elevage, Castanet-Tolosan, France

3 – Université de Toulouse INPT ENVT, UMR1388 Génétique, Physiologie et Systèmes d’Elevage, Toulouse, France

4 – Lesaffre Feed Additives, Marcq-en-Baroeul, France

5 – INRA, UMR1348 PEGASE, F-35590 Saint-Gilles, France

Agricultural Sciences, 2015, 6, 1-13 – Published Online January 2015 in SciRes.

dx.doi.org/10.4236/as.2015.61001