Nestlé, colosso mondiale del settore alimentare, ha annunciato una scoperta scientifica destinata a trasformare il mercato dei latticini. Grazie a un innovativo processo di aggregazione controllata delle proteine del latte, l’azienda è riuscita a ridurre significativamente, fino al 60%, il contenuto di grassi nel latte in polvere, senza comprometterne gusto, consistenza e valore nutrizionale.
La chiave di questa innovazione rivoluzionaria è l’aggregazione controllata delle proteine del latte, in cui le dimensioni e la consistenza del grasso del latte vengono imitate dalle proteine. Questa riduzione del grasso porta a livelli calorici inferiori rispetto al latte intero.
Questa scoperta rappresenta una pietra miliare nello sforzo continuo di Nestlé per offrire prodotti più sani e nutrienti, rispondendo alle crescenti preoccupazioni dei consumatori in merito alla propria alimentazione. La riduzione dei grassi saturi, senza sacrificare il piacere del gusto, apre nuove prospettive per il consumo di prodotti lattiero-caseari, rendendoli accessibili a un pubblico più ampio.
“Siamo estremamente orgogliosi di questa innovazione, frutto di anni di ricerca e sviluppo“, ha dichiarato Isabelle Bureau-Franz, responsabile R&S per il settore nutrizione di Nestlé. “Questa tecnologia ci permette di offrire ai consumatori un prodotto più sano, senza rinunciare al piacere del gusto. Il latte in polvere Ninho Adulto, lanciato in Brasile con questa nuova formula, è stato accolto con grande entusiasmo dai consumatori“.
Un approccio olistico alla nutrizione
Questa innovazione si inserisce in un contesto più ampio, in cui Nestlé è impegnata a migliorare il profilo nutrizionale dei suoi prodotti, riducendo zuccheri aggiunti, sodio e grassi saturi, e aumentando il contenuto di nutrienti essenziali. L’azienda ha sviluppato diverse soluzioni innovative, tra cui un processo enzimatico per ridurre gli zuccheri intrinseci negli ingredienti chiave e una tecnologia di micro-aerazione che aumenta la cremosità del cioccolato.
“La nostra missione è quella di migliorare la qualità della vita e contribuire a un futuro più sano”, ha affermato Laurent Alsteens, Global Category Head della Nutrition Strategic Business Unit di Nestlé. ” Questa innovazione rivoluziona il modo in cui i nostri consumatori possono gustare i prodotti lattiero-caseari, migliorando al contempo la loro esperienza.”
Un futuro più sano
La nuova tecnologia di Nestlé per la riduzione dei grassi nel latte in polvere apre la strada a un futuro in cui l’alimentazione sana sarà sempre più accessibile. L’azienda si impegna a continuare a investire in ricerca e sviluppo, per sviluppare soluzioni innovative che rispondano alle esigenze dei consumatori e contribuiscano a un mondo più sano.
