Latte e derivati bovini – News mercati
Il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

n. 20/2021 – Settimana n. 22 dal 30 maggio al 6 giugno 2021

La rete di rilevazione ISMEA

 

Il punto sul mercato

Nel corso della settimana le dinamiche mercuriali del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano confermano una sostanziale tenuta dei valori, con un andamento degli scambi definito buono e nella norma per entrambi. Si mantengono stabili su tutte le piazze i prezzi del Grana Padano DOP per tutte le varietà, con i listini medi nazionali del 4-12 mesi a 7,06 euro/kg, mantenendo su terreno positivo il differenziale su base annua, ma collocandosi ancora su livelli inferiori rispetto al 2019 (+11,6% var. tend.; -11,2% var. su medesima settimana 2019). Anche per il Reggiano la settimana è stata testimone di un consolidamento dei prezzi su tutte le piazze, ed un leggero adeguamento al rialzo limitatamente alla varietà 24 mesi sulla piazza di Parma pari a 10 centesimi (12,13 euro/kg). Ancora in recupero i valori delle materie grasse e di tutte le tipologie di burro su tutti i mercati.

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Fonte: Ismea mercati

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