Risultati per: Autore: Roberta Terrigno
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Un modello replicabile di integrazione tra agricoltura di precisione, digitalizzazione e valorizzazione della filiera agroalimentare
Il primo centro didattico in Italia, e uno dei pochi al mondo, interamente dedicato alla cultura e alla formazione di due pilastri della gastronomia italiana.
Simbolo di rinascita rurale, che unisce storia, biodiversità e innovazione per costruire un futuro sostenibile nelle terre alte del Montefeltro
Il latte crudo per un consumo consapevole: incontro organizzato dal Caseificio Primiero aperto al pubblico
L'Antica Cascina di Forlì ha creato un formaggio utilizzando l'argilla per ricordare l'alluvione
L'Associazione riunisce tre Consorzi di Tutela ed ha l'obiettivo di implementare un modello agroalimentare che sappia far fronte alle sfide future.
I caci figurati sono piccoli formaggi zoomorfi a pasta filata, tutelati come PAT, espressione della cultura casearia siciliana
A Capriglio, nel Monferrato, alla scoperta di un allevamento di capre e di un caseificio dove si producono formaggi naturali pieni di gusto
In una nota ufficiale diffusa dal Consorzio di Tutela del Pecorino Romano DOP, Maoddi rassicura che nulla è cambiato in merito alle razze ovine autoctone.
Il passaggio dal vetro al Tetra Pak ha rappresentato una delle prime e più significative trasformazioni nel settore lattiero-caseario, aprendo la strada a una riflessione più ampia sull’impatto ambientale degli imballaggi, oggi al centro delle strategie di sostenibilità delle aziende del comparto