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Yogurt: come risolvere i principali difetti di produzione

Uno dei prodotti più ricercati e richiesti dal mercato lattiero-caseario è lo yogurt. Un prodotto con una storia antichissima, riconosciuto come uno dei pochi prodotti consumato dalla prima infanzia fino alla terza età. “La legge [...]

Gli acidi degli insilati non sono causa dell’acidosi ruminale

L’acidità dell’insilato contribuisce minimamente all’acidità ruminale Da un’esperienza in Nuova Zelanda, interagendo con nutrizionisti, veterinari e allevatori ho scoperto che oltre all'uso di sistemi alimentari basati sul pascolo, l'altra interessante differenza tra l’allevamento neozelandese e [...]