analisi del latte

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La standardizzazione degli strumenti per l’analisi del latte: un principio fondamentale per l’equivalenza internazionale dei risultati

Le analisi del latte giocano un ruolo fondamentale nel settore lattiero-caseario: esse permettono di valutare attentamente la qualità batteriologica e la composizione fisico-chimica del latte per valorizzare tanto la materia prima quanto i prodotti finali. [...]

Tecnologie all’infrarosso e laboratori latte: le opportunità di una innovazione

Da molti anni il ruolo dei laboratori latte-qualità nel settore lattiero-caseario è di primaria importanza e molte innovazioni della medesima filiera sono sostenute e guidate dalla possibilità di misurare nuovi parametri del latte all’interno dei [...]