Report Ismea 2019 sul mercato dei formaggi pecorini: scenario attuale e potenzialità di sviluppo tra tradizione e modernità dei consumi

Il settore ovicaprino riveste un ruolo marginale nell’economia agricola nazionale, rappresentando poco più dell’1% del valore della produzione agricola complessivamente considerata, attestandosi su un totale di circa 600 milioni di euro, di cui 438 milioni [...]