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Il caseificio aziendale: un passo dopo l’altro verso l’imprenditoria nel mondo del latte

Dedicare un workshop ai caseifici aziendali alla 74^ Fiera Internazionale del Bovino da Latte era un atto dovuto. Per farlo, Ruminantia ha chiamato all’appello due importanti figure dal mondo dell’allevamento e della trasformazione: Arrigo Milanesi, [...]

Di |2019-11-05T17:25:02+01:005 Novembre 2019|Categorie: domus casei|Tag: , , , |

Capre, amore e Marzolina: intervista alla famiglia Benacquista

Campoli Appennino è un paese in provincia di Frosinone, posto al confine tra il Lazio e le regioni Abruzzo e Molise. Si trova a pochi chilometri da Sora, ed è situato nella Valle di Comino [...]

Perchè aprire un caseificio agricolo? Intervista a Eros Scarafoni, allevatore e casaro

Intervistiamo Eros Scarafoni, allevatore e casaro, titolare dell’azienda agricola Fontegranne, e del suo caseificio agricolo, a Belmonte Piceno (FM). Presidente dell’Associazione delle casare e dei casari di azienda agricola.   Buongiorno Eros. Hai iniziato la [...]

Di |2018-06-06T10:29:34+02:006 Giugno 2018|Categorie: domus casei|Tag: , , |

Le prospettive offerte dai caseifici aziendali

I consumatori  stanno lentamente ed inesorabilmente riducendo i consumi dei prodotti del latte, soprattutto nelle fasce agiate della popolazione e nei giovani. Alcune industrie lattiero-casearie stanno introducendo tra i loro prodotti delle alternative a quelli [...]