caseificio agricolo

/%1$s al %2$s caseificio agricolo

Come si avvia un caseificio aziendale? Scoprilo alla Fiera di Cremona nel workshop di Domus Casei

Il caseificio aziendale o i piccoli caseifici cooperativi possono dare un valore aggiunto agli allevamenti di piccole dimensioni, specialmente se ubicati nelle aree marginali del nostro paese. I caseifici aziendali possono raccontare tradizioni e territori [...]

Di |2019-09-18T12:23:03+02:0017 Settembre 2019|Categorie: News|Tags: , |

Fattoria delle Milizie, fattoria del mare: a Scicli una nuova realtà per una food experience rigenerante

Introduzione a cura di Gianna Bozzali. L’agriturismo Fattoria delle Milizie ha aperto ufficialmente le sue porte agli ospiti. Lo ha fatto nei giorni scorsi nell'ambito di un evento informale. Da qualche anno l’azienda si occupa dell’allevamento di [...]

Storie di successo: Accademia Italiana del Latte incontra Valle Madonnina di Denis Viero

Valle Madonnina è una piccola azienda agricola a conduzione famigliare che si trova ai piedi del Monte della Madonna, nel versante nord-est dei Colli Euganei. Oggi la famiglia di Denis Viero alleva vacche, capre e [...]

Fattoria di (contro)tendenza: l’azienda agricola di Giuseppe Zoff

L’obiettivo benessere animale è più di un semplice requisito normativo. Esso è qualcosa che si sente profondamente dentro, un principio positivo, ed un dovere morale prima ancora che i vincoli legislativi lo impongano.  Allo stesso [...]

Filiera a cm zero, economia circolare ed internazionalizzazione: il Made in Mugello della Storica Fattoria Il Palagiaccio

Ogni caseificio aziendale ha una storia personale, che comincia in modo diverso da azienda ad azienda. C’è chi molla tutto perché attratto fortemente dal mondo rurale, chi è nato e cresciuto tra pascoli e stalla, [...]

Il Caciocavallo di Ciminà, ricchezza dell’Aspromonte

Ci troviamo nel territorio del Parco dell’Aspromonte, a Ciminà per la precisione, dove conosciamo uno dei tanti artigiani del gusto presenti sulla nostra Penisola: il signor Domenico Siciliano, casaro ed allevatore, proprietario di una piccola [...]

Un salto in Sabina: il caseificio agricolo D’Ascenzo

Di settimana in settimana, i balzi di Ruminantia lungo lo stivale ci permettono di raccontarvi le storie casearie più peculiari. Dalle malghe di Asiago ci siamo fiondati lungo i tratturi tra Puglia e Molise, nonché [...]

Storie di transumanza: viaggio lungo i tratturi con Carmelina Colantuono

Spiegare cosa è la transumanza non è semplice in poche righe, perché si tratta di una tradizione agropastorale antichissima la cui storia e rilevanza non sono riassumibili in un testo breve. Per essere comprese a [...]

Gente di Malga: il caseificio agricolo Frigo Stöff

Quando parliamo di malga, non parliamo semplicemente di pascolo. Malga è tante cose: è tutto quell’insieme di fattori grazie ai quali è possibile la transumanza nei periodi estivi, è attrezzature, fabbricati, terreni, animali, è lavorazione [...]

Apre il minicaseificio di Giuseppe Gaggiano: largo al Caciocavallo Podolico del Gargano!

Il ritorno in agricoltura è un fenomeno piuttosto evidente in Italia oggi. Le ragioni sono varie, e sicuramente l’imprenditorialità, con tutti i pro e i contro, è un aspetto affascinante, soprattutto in un settore che [...]