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Il caseificio aziendale: un passo dopo l’altro verso l’imprenditoria nel mondo del latte

Dedicare un workshop ai caseifici aziendali alla 74^ Fiera Internazionale del Bovino da Latte era un atto dovuto. Per farlo, Ruminantia ha chiamato all’appello due importanti figure dal mondo dell’allevamento e della trasformazione: Arrigo Milanesi, [...]

Di |2019-11-05T17:25:02+01:005 Novembre 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , |

Come si avvia un caseificio aziendale? Scoprilo alla Fiera di Cremona nel workshop di Domus Casei

Il caseificio aziendale o i piccoli caseifici cooperativi possono dare un valore aggiunto agli allevamenti di piccole dimensioni, specialmente se ubicati nelle aree marginali del nostro paese. I caseifici aziendali possono raccontare tradizioni e territori [...]

Di |2019-09-18T12:23:03+02:0017 Settembre 2019|Categorie: News|Tags: , |

Storie di successo: Accademia Italiana del Latte incontra Fattoria Marianantoni

La Fattoria Marianantoni nasce nei primi anni del '900 e arriva ad oggi, con Marco Marianantoni alla guida, alla quarta generazione. La famiglia di Rieti alleva bovini da latte di razza Frisona controllandone l'intero ciclo di [...]

Domenico Ferrari: una vita con le mani nel latte

Sono Domenico Ferrari (classe 1964), Presidente del Gruppo FDstore ed Accademia Italiana del Latte, e vorrei raccontarvi la mia storia. Questo è il primo di dieci appuntamenti dedicati ai lettori di Ruminantia e ringrazio immensamente [...]

Anima sarda e Caciofiore di Columella: incontro con Sergio Pitzalis

Quando si nasce e si cresce in un luogo ricco di tradizioni rurali, è inevitabile portarsi dietro un bagaglio culturale importante, soprattutto se si tratta di cultura pastorale e casearia. Ed è proprio questo che [...]

Rami d’azienda: il CASEIFICIO AZIENDALE è un caso classico

La più normale e semplice delle aziende zootecniche ha al proprio interno due rami d'azienda che sono la campagna e la zootecnia. Tipicamente, la zootecnia utilizza i prodotti della campagna (fieni, insilati, granelle, ecc), come [...]