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Come migliorare le qualità nutraceutiche del latte

La crescente richiesta da parte dei consumatori di prodotti lattiero-caseari con elevate caratteristiche qualitative e nutrizionali obbliga l’allevatore a formulare razioni in grado non solo di ottimizzare le performance zootecniche degli animali, ma anche di [...]

Meta-analisi di differenti strategie di alimentazione volte ad aumentare il contenuto di composti coniugati dell’acido linoleico (CLA) nel latte vaccino ed impatto sulla dieta umana

L’opinione pubblica considera il latte vaccino ed i suoi derivati come prodotti ricchi di acidi grassi saturi e di colesterolo, giudicati dannosi per la salute umana poiché associati ad un alto rischio di malattia cardiovascolare. [...]