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Il sale nei formaggi fa male?

Il 15 maggio 2019 la nostra industria alimentare ha tirato un sospiro di sollievo per la bocciatura da parte del Codex Alimentarius della Fao delle linee guida per l'adozione sulle confezioni dei prodotti alimentari di [...]

Evento di lancio del rapporto della Commissione EAT-Lancet, la Farnesina ne approfitta per alcune domande

Evento di lancio a Ginevra del rapporto della Commissione EAT-Lancet Si è tenuto oggi, presso il Palazzo delle Nazioni, l’evento di lancio a Ginevra del rapporto della EAT Lancet Commission “Healthy Diets from Sustainable Food [...]

Di |2019-03-29T14:40:56+02:0029 Marzo 2019|Categorie: News|Tags: , , , , |

La bufala e la vacca sono molto diverse – Parte II

Nella prima parte di questo articolo abbiamo sottolineato le differenze nel comportamento alimentare e nella conformazione anatomica della bocca e del tratto gastro intestinale della bovina e della bufala. Allo stato attuale l’approccio alla dieta [...]

Rapporto “EAT-Lancet Commission”. Perché per la Farnesina l’OMS non dovrebbe essere coinvolta?

Il prossimo 28 marzo avrà luogo presso il Palazzo delle Nazioni di Ginevra una presentazione del rapporto della “EAT-Lancet Commission” su “Healthy Diets from Sustainable Food Systems”, sponsorizzato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Di seguito [...]

Di |2019-03-26T11:43:20+02:0026 Marzo 2019|Categorie: News|Tags: , , , , , , , , |

L’importanza di un corretto campionamento degli alimenti

La formulazione di una razione è valida solo quanto è basata su una corretta analisi degli alimenti. L'approccio tipico è quello di campionare foraggi e concentrati, spedirli ad un laboratorio di riferimento e caricare i [...]

Kick-off meeting della Commissione EAT-Lancet: campagna per una dieta sana e sostenibile o battaglia contro la carne?

EAT è un’associazione non-profit promossa dalla Stordalen Foundation che ha l’obiettivo di trasformare il sistema alimentare globale attraverso una scienza solida ed affidabile. Il 17 gennaio prossimo é previsto un meeting preliminare, che si terrà [...]

Di |2019-01-15T13:02:48+02:0015 Gennaio 2019|Categorie: News|Tags: , , , , |

Lo stress ossidativo: la più insidiosa delle malattie metaboliche

Si dice che la bovina da latte sia un “atleta metabolico” ma per meglio comprendere la natura di certi processi fisiologici e patologici è bene aggiungere “di discipline aerobiche”. Queste definizioni “metaforiche” servono a ricordarci [...]

Contenuto di iodio nel latte di diverse specie lattifere

Lo iodio, micronutriente presente nell’organismo umano e concentrato per la quasi totalità nella ghiandola tiroidea, è indispensabile per il corretto funzionamento di questo importante organo. Gli ormoni prodotti dalla tiroide (tiroxina e triiodotironina) contengono iodio [...]

Di |2018-12-13T10:19:17+02:0013 Dicembre 2018|Categorie: Etica & Salute|Tags: , , , , , |