formaggi a latte crudo

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Il microbiota dei formaggi a latte crudo

Formaggi a latte crudo In Italia la produzione di formaggi a latte crudo è consentita per formaggi freschi e stagionati ottenuti da latte proveniente da allevamenti indenni ufficialmente da tubercolosi e brucellosi e da qualsiasi [...]

Avviso ai consumatori: insorgenza di casi di sindrome emolitica-uremica riconducibile al consumo di formaggi francesi a latte crudo

Si segnala che le autorità francesi, attraverso il sistema europeo di allerta rapido alimentare (RASFF), hanno comunicato l’insorgenza di casi di sindrome emolitica-uremica riconducibile al consumo di formaggi francesi a latte crudo. I formaggi coinvolti provengono [...]

Il buono, il brutto e il cattivo: storia naturale dei formaggi stagionati da latte crudo

Formaggi dai molti aspetti, aromi e sapori Il titolo del film "Il buono, il brutto, il cattivo", che Sergio Leone dirige nel 1966, nel 2013 ha ispirato Marcellino O. S. e Benson D. R. a [...]