formaggio a latte crudo

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Parmigiano Reggiano, a Cheese con Slow Food nella lotta contro l’omologazione del gusto. No ai fermenti selezionati in laboratorio

Nicola Bertinelli da Cheese: “facciamo squadra per dire al mondo che Naturale è possibile”. Da nove secoli, il Re dei Formaggi mantiene inalterata la ricetta che lo ha reso un’icona del Made in Italy: solo [...]

Brucellosi nell’uomo, il report epidemiologico annuale 2017 dell’ECDC

Sul sito dell'ECDC, è disponibile il report annuale 2017 di sorveglianza epidemiologica rispetto alla brucellosi nell'uomo in Europa. Nel 2017, 381 casi confermati di brucellosi sono stati segnalati nell'UE e nello Spazio Economico Europeo (SEE). [...]

Il Parmigiano Reggiano eletto miglior formaggio al mondo a latte crudo

Dopo i trionfi di Londra, in Sala del Tricolore premiata la Nazionale del Re dei Formaggi. Prestigioso riconoscimento della Oldways Cheese Coalition per la Latteria San Pietro di Valestra. Con altre 38 medaglie conquistate a [...]