frodi alimentari

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Invited review: autenticazione del latte mediante analisi diretta ed indiretta di specie molecolari di triacilglicerolo

Abstract Il latte, i prodotti a base di latte e i derivati ​​del latte rappresentano un importante gruppo di derrate alimentari, con un alto valore nutrizionale e ampiamente utilizzati da un ampio segmento di consumatori, [...]

Ricerca, le impronte degli alimenti: strumento prezioso per monitorare l’autenticità e la sicurezza alimentare

Punti importanti • Impronte degli alimenti come strumento per monitorarne l'autenticità. • Presentazione dei biomarcatori candidati per garantire l'autenticità e la sicurezza degli alimenti. • Sintesi dei biomarcatori in risposta ad alterazioni geografiche, genetiche o [...]

Sicurezza alimentare: ecco “Safefood”, il dispositivo laser portatile per controllo qualità del cibo

ENEA scende in campo contro le frodi alimentari con “Safefood”, il dispositivo laser portatile per lo screening rapido e affidabile della qualità del cibo che finisce sulle nostre tavole. Grazie al progetto “TECHEA”[1], per il quale ENEA ha [...]

Di |2019-02-15T11:29:07+02:0018 Febbraio 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , , |

La Commissione inaugura il centro di conoscenze per promuovere la qualità degli alimenti e inasprire la lotta alle frodi alimentari

Per rispondere alle preoccupazioni dei consumatori circa la qualità degli alimenti e le pratiche fraudolente in campo alimentare, la Commissione europea inaugura domani un centro di conoscenze sulle frodi alimentari e la qualità degli alimenti [...]

Di |2018-03-13T10:10:48+02:0013 Marzo 2018|Categorie: News|Tags: , , , |