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La nuova pubblicazione di IDF conferma i benefici per la salute derivanti dalla pastorizzazione del latte

La International Dairy Federation (IDF) ha rilasciato in questi giorni un nuovo Bollettino che fornisce una panoramica su alcuni importanti aspetti tecnologici, microbiologici e nutrizionali della pastorizzazione del latte e ribadisce che il processo non ha un impatto [...]

Di |2019-02-21T10:54:34+00:0021 Febbraio 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , , |

IDF presenta l’inventario aggiornato delle colture microbiche per uso alimentare dimostrate come sicure

La International Dairy Federation (IDF) ha annunciato la pubblicazione di un inventario aggiornato delle colture microbiche per uso alimentare (MFC) che studi scientifici hanno dimostrato essere sicure per l'uso negli alimenti fermentati. L'inventario ora identifica [...]