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Mirko Galliani racconta la sua esperienza di giudice agli Oscar dei formaggi, edizioni 2019

Mirko Galliani, Direttore di Accademia Italiana del Latte, ha partecipato, nell'importante ruolo di giudice dei formaggi in competizione, ai due importanti concorsi del mondo lattiero-caseario tenutisi nel mese di ottobre in Italia: World Cheese Awards [...]

Le interviste in fiera a Cremona: ascoltiamo il punto di vista degli espositori

Sentiamo il parere di alcune delle aziende che hanno deciso di esporre alle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona. In particolare, abbiamo ascoltato il punto di vista di DeLaval, CMP e Arienti. https://www.youtube.com/watch?v=nx3i911c2s4

Fattoria di (contro)tendenza: l’azienda agricola di Giuseppe Zoff

L’obiettivo benessere animale è più di un semplice requisito normativo. Esso è qualcosa che si sente profondamente dentro, un principio positivo, ed un dovere morale prima ancora che i vincoli legislativi lo impongano.  Allo stesso [...]

Storie di allevatori: La Granda di Genola, una bella esperienza da raccontare

Ci piace raccontare storie di allevatori e di attività agro-alimentari in continua evoluzione. Racconti di persone che hanno avuto una buona idea, piccola o grande che sia, e sono riusciti a portarla avanti con tenacia [...]

Protesta dei pastori sardi: a che punto siamo? Intervista a Salvatore Palitta, presidente del Consorzio del Pecorino Romano

Gli animi si sono accessi una mattina di febbraio, quando la prima cisterna, carica di latte e diretta verso un’azienda casearia nel territorio di Villacidro è stata svuotata in strada sotto le pressioni al conducente [...]

L’Azienda “Le Starze” scrigno di tesori enogastronomici

Per chi, come me, ha origini cilentane, l’articolo di oggi è sicuramente un mezzo attraverso il quale si potrà compiere un breve viaggio di ritorno a casa. Intervistare Mario Di Bartolomeo, per permettervi di conoscere [...]

Intervista alla Cooperativa Latteria Vipiteno sul Latte Fieno STG

Il 7 Marzo 2017 il MiPAAFT ha approvato il piano di controllo della STG (Specialità Tradizionale Garantita) denominata “Latte Fieno”. Questo prodotto a denominazione, tutelato dalla Comunità europea, non è legato ad un territorio specifico [...]