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Formaggi Boccea, una linea continua tra passato e futuro e tra tradizione ed innovazione

Le produzioni ovine e caprine ricoprono un ruolo marginale nell’economia agricola nazionale, rappresentando poco più dell’1% del valore della produzione agricola complessiva. La sopravvivenza degli allevamenti è tuttavia determinante per la sua funzione sociale e [...]

L’impegno dell’Arma nella lotta alle frodi nel comparto agroalimentare: intervista al Colonnello Luigi Cortellessa

I dati 2018 riportano 1603 imprese controllate, 106 reati rilevati, 457 sanzioni amministrative comminate, 1.144.873 kg complessivi di prodotti alimentari sequestrati per un valore di 6.541.070 euro, 95 persone denunciate e 4 arrestate: questi sono [...]

Storie di successo: Accademia Italiana del Latte incontra Brimi

Centro Latte di Bressanone BRIMI, come lo conosciamo noi oggi, nasce nel 1969, quando la Latteria Sociale di Sciaves e la Centrale del Latte di Bressanone decidono di unirsi. La data significativa per la storia [...]

Caseificio Angelo De Bernardo, assaggio di Calabria raccontato da Salvatore De Bernardo

Il bello di Ruminantia è che, grazie al mondo digitale ed alle fughe che ogni tanto lo staff fa dall’ufficio redazione, si possono conoscere tante persone nuove. Dal confronto online a quello poi faccia a [...]

Mirko Galliani racconta la sua esperienza di giudice agli Oscar dei formaggi, edizioni 2019

Mirko Galliani, Direttore di Accademia Italiana del Latte, ha partecipato, nell'importante ruolo di giudice dei formaggi in competizione, ai due importanti concorsi del mondo lattiero-caseario tenutisi nel mese di ottobre in Italia: World Cheese Awards [...]

Le interviste in fiera a Cremona: ascoltiamo il punto di vista degli espositori

Sentiamo il parere di alcune delle aziende che hanno deciso di esporre alle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona. In particolare, abbiamo ascoltato il punto di vista di DeLaval, CMP e Arienti. https://www.youtube.com/watch?v=nx3i911c2s4

Fattoria di (contro)tendenza: l’azienda agricola di Giuseppe Zoff

L’obiettivo benessere animale è più di un semplice requisito normativo. Esso è qualcosa che si sente profondamente dentro, un principio positivo, ed un dovere morale prima ancora che i vincoli legislativi lo impongano.  Allo stesso [...]

Storie di allevatori: La Granda di Genola, una bella esperienza da raccontare

Ci piace raccontare storie di allevatori e di attività agro-alimentari in continua evoluzione. Racconti di persone che hanno avuto una buona idea, piccola o grande che sia, e sono riusciti a portarla avanti con tenacia [...]