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Protesta dei pastori sardi: a che punto siamo? Intervista a Salvatore Palitta, presidente del Consorzio del Pecorino Romano

Gli animi si sono accessi una mattina di febbraio, quando la prima cisterna, carica di latte e diretta verso un’azienda casearia nel territorio di Villacidro è stata svuotata in strada sotto le pressioni al conducente [...]

L’Azienda “Le Starze” scrigno di tesori enogastronomici

Per chi, come me, ha origini cilentane, l’articolo di oggi è sicuramente un mezzo attraverso il quale si potrà compiere un breve viaggio di ritorno a casa. Intervistare Mario Di Bartolomeo, per permettervi di conoscere [...]

Intervista alla Cooperativa Latteria Vipiteno sul Latte Fieno STG

Il 7 Marzo 2017 il MiPAAFT ha approvato il piano di controllo della STG (Specialità Tradizionale Garantita) denominata “Latte Fieno”. Questo prodotto a denominazione, tutelato dalla Comunità europea, non è legato ad un territorio specifico [...]

C’era una volta il Parmigiano di Vacca Rossa dell’azienda agricola “Il Cantone”…

Ruminantia, questo mercoledì, è approdata nella zona della Bassa Reggiana per permettervi di conoscere uno dei formaggi più antichi e famosi a livello mondiale, orgoglio del Made in Italy: sua maestà, il Parmigiano Reggiano. Badate [...]

Storie di transumanza: viaggio lungo i tratturi con Carmelina Colantuono

Spiegare cosa è la transumanza non è semplice in poche righe, perché si tratta di una tradizione agropastorale antichissima la cui storia e rilevanza non sono riassumibili in un testo breve. Per essere comprese a [...]

Apre il minicaseificio di Giuseppe Gaggiano: largo al Caciocavallo Podolico del Gargano!

Il ritorno in agricoltura è un fenomeno piuttosto evidente in Italia oggi. Le ragioni sono varie, e sicuramente l’imprenditorialità, con tutti i pro e i contro, è un aspetto affascinante, soprattutto in un settore che [...]

Le virtù di una cooperativa agricola sull’Altopiano di Asiago: il Caseificio Pennar

Una società cooperativa agricola è una società costituita per gestire un’impresa in comune e con lo scopo di fornire agli stessi soci quei beni o servizi per il conseguimento dei quali la cooperativa è sorta, ovvero [...]

L’unione fa la forza: intervista a Paolo Laudisio, direttore della cooperativa Bovinmarche

Fare gruppo e collaborare non è semplice, ma il risultato e i vantaggi, se si lavora bene, sono condivisi. E la soddisfazione va di pari passo con i risultati. La cooperativa marchigiana Bovinmarche è un [...]

La Tuscia tra terme, storia e zootecnia: le capre e i formaggi di Monte Jugo

L’agroalimentare di oggi, soprattutto con la normativa UE in materia di sicurezza alimentare, è molto esigente. Tanti sono i requisiti e rispettarli non è un gioco da ragazzi. Serve determinazione, capacità e spirito di miglioramento. [...]