latte bovino

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Programma coordinato di controllo 2020-2022 UE su residui di pesticidi nel cibo ed esposizione dei consumatori

REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2019/533 DELLA COMMISSIONE del 28 marzo 2019 relativo a un programma coordinato di controllo pluriennale dell'Unione per il 2020, il 2021 e il 2022, destinato a garantire il rispetto dei livelli massimi [...]

Il formaggio delle Abbazie: l’invenzione del grana

Il paesaggio creato dalle Abbazie Solo una cinquantina di anni fa, oggi molto è cambiato, sorvolando la pianura padana si sarebbe scoperto che era magicamente cosparsa di aree verdi che dal territorio milanese arrivavano a [...]

Il latte bovino nell’alimentazione umana – Una review

Anna Haug*1, Arne T Høstmark2 e Odd M Harstad1  1Department of Animal and Aquacultural Sciences, Norwegian University of Life Sciences, Aas, Norvegia   2Section of Preventive Medicine and Epidemiology, University of Oslo, Oslo, Norvegia    Abstract [...]

Il latte da vacche nutrite con una dieta con alto rapporto foraggio/concentrato migliora lo stato infiammatorio, lo stress ossidativo e la funzione mitocondriale nei ratti

INTRODUZIONE Di recente, è aumentata la consapevolezza dell'importanza della dieta per la salute umana. Un'eccessiva assunzione di energia, ed in particolare l'eccesso o l’inadeguata elaborazione di grasso nel corpo, può portare all'attivazione di processi biochimici [...]

Utilizzo del latte artificiale a base di proteine della soia nell’alimentazione dei neonati

Jatinder Bhatia, MD, Frank Greer, MD, e il Comitato sulla Nutrizione  www.pediatrics.org/cgi/doi/10.1542/peds.2008-0564 doi:10.1542/peds.2008-0564  Tutti i report clinici dell'American Academy of Pediatrics scadono automaticamente 5 anni dopo la pubblicazione, a meno che non vengano riconfermati, revisionati [...]

Latte bovino come fonte di oligosaccaridi funzionali per migliorare la salute umana

Angela M. Zivkovic e Daniela Barile*  Department of Food Science and Technology, and Foods for Health Institute, University of California, Davis, CA 95616  "Bovine Milk as a Source of Functional Oligosaccharides for Improving Human Health" [...]