latte di bufala

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Agri Yogurt 10^ edizione, ecco chi sono i vincitori

In occasione di FIERAGRICOLA di Verona (29 gennaio-01 febbraio 2020), col patrocinio del MIPAAF, in collaborazione con Bevilatte, agenzia di servizi per l’agricoltura, Accademia Italiana del Latte, FDstore e con il patrocinio dell’Ordine Dottori Agronomi Dottori [...]

10^ Edizione Agri Yogurt: l’Azienda Taverna Penta vince la categoria “yogurt di bufala”

Abbiamo intervistato i vincitori del Concorso Nazionale Agri Yogurt per la categoria "yogurt di bufala": Filippo Morese e Luca Manconi dell'Azienda Agricola "Taverna Penta - Caseificio e Yogurteria" di Pontecagnano Faiano. Questa azienda, da secoli [...]

Di |2020-02-03T12:52:50+01:003 Febbraio 2020|Categorie: domus casei|Tag: , , , , |

Ricerca e prodotti lattiero-caseari: profili metabolici di latte e mozzarella di bufala per salvaguardare autenticità e tracciabilità

Uno studio preliminare sui profili metabolici del latte di bufala e della mozzarella da esso ottenuta: salvaguardare l'autenticità e la tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari di bufala Abstract Lo scopo di questo studio è di combinare [...]

Storie di successo: Accademia Italiana del Latte incontra Azienda Agricola Campo

Agli inizi dell’Ottocento nasce l’Azienda Agricola Campo. L’azienda sorge come insediamento agricolo autonomo di sussistenza ​nelle zone pianeggianti attraversate dal fiume Volturno, godendo di una vista panoramica spettacolare dei monti del Matese, con un consistente [...]

Metionina protetta: un valido strumento per migliorare la qualità del latte di bufala

Le specie bufaline attualmente allevate possono essere di due tipi: swamp buffalo o river buffalo. I primi sono diffusi soprattutto in Asia, mentre in Italia e in molti altri Paesi dell’area mediterranea vengono allevati animali [...]

Prodotti lattiero-caseari e ricerca: studio sugli effetti antinfiammatori di un petide derivato dalla digestione di mozzarella di bufala

Effetto antinfiammatorio a livello intestinale di un peptide derivato dalla digestione gastrointestinale di Mozzarella di bufala (Bubalus bubalis) Abstract In condizioni fisiologiche, l'intestino tenue rappresenta una barriera contro antigeni nocivi e agenti patogeni. Il mantenimento [...]

Filiera bufalina: cosa fare per migliorare ancora? L’audizione con associazioni e sindacati in Commissione Agricoltura al Senato

Il 30 gennaio scorso, in Commissione Agricoltura del Senato, si è tenuta un’audizione informale in presenza dei rappresentanti di Confagricoltura, Coldiretti, CIA, Copagri, Alleanza delle Cooperative Italiane, UNCI Agroalimentare, UECOOP, Consorzio di tutela della mozzarella [...]

Interrogazione sul caso mozzarella «Bufala de L’Emporda»: la Commissione Europea risponde

Il caso de "La Bufala de L'Emporda" è stato sollevato nel 2018 grazie all'intervento del Consorzio per la tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana, che ad agosto 2018 per la prima volta aveva comunicato gli esami [...]