latte di pecora

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Spettroscopia MIR in trasformata di Fourier per prevedere le caratteristiche di coagulazione e acidità del latte di pecora

Abstract Il latte di pecora viene trasformato principalmente in formaggio; quindi, l'industria lattiero-casearia ricerca metodi di analisi più rapidi ed economicamente convenienti per determinare la coagulazione del latte e le caratteristiche di acidità. Questo studio [...]