Latte vaccino

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Modifica del Reg. (CE) n. 2074/2005 per riferimento ai metodi di prova per latte crudo e latte vaccino trattato termicamente

REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2019/1139 DELLA COMMISSIONE del 3 luglio 2019 che modifica il regolamento (CE) n. 2074/2005 per quanto riguarda i controlli ufficiali sugli alimenti di origine animale relativamente ai requisiti concernenti le informazioni sulla [...]

Storie di successo: Accademia Italiana del Latte incontra Fattoria Marianantoni

La Fattoria Marianantoni nasce nei primi anni del '900 e arriva ad oggi, con Marco Marianantoni alla guida, alla quarta generazione. La famiglia di Rieti alleva bovini da latte di razza Frisona controllandone l'intero ciclo di [...]

DL emergenza settore agricolo: quali nuovi interventi a favore del lattiero-caseario?

In Commissione XIII Agricoltura è in discussione il DL emergenza settore agricolo (Conversione in legge del decreto-legge 29 marzo 2019, n. 27, recante disposizioni urgenti in materia di rilancio dei settori agricoli in crisi e [...]

Uomini e bovini: una review della correlazione esistente tra i grassi del latte e la salute umana

J.E. Rico1 e D.E. Rico2,3  1Department of Animal Science, Cornell University  2CRSAD; 3Department of Animal Science, Université Laval  Introduzione Consumo di grassi e malattie nell’uomo La Diet-heart Hypothesis: Background e studi classici Lipidi della dieta [...]

Il latte, un “pericolo per la salute” o “vittima degli equivoci”?

La salubrità degli alimenti di origine animale è un argomento sempre più discusso. Ai giorni nostri, alcune nuove tendenze alimentari non solo invitano ad escludere latticini, carne e uova dalla dieta, ma talvolta li condannano [...]

Il consumo di latte bovino aumenta il livello di iodio nelle donne in età fertile in uno studio randomizzato controllato

S Maria O’Kane,1 L Kirsty Pourshahidi,1 Maria S Mulhern,1 JJ Strain,1 Emer M Mackle,1 Duygu Koca,2 Lutz Schomburg,2 Sarah Hill,3 Jennifer O’Reilly,3 Diana Kmiotek,3 Christian Deitrich,3 Sarah C Bath,4 and Alison J Yeates1 1Nutrition Innovation [...]

I bambini che non bevono latte vaccino assumono bassi livelli di calcio con la dieta ed hanno una scadente salute ossea

Ruth E Black, Sheila M Williams, Ianthe E Jones, e Ailsa Goulding  Dal Departments of Human Nutrition (REB), Preventive and Social Medicine (SMW), and Medical and Surgical Sciences (IEJ and AG), University of Otago Medical [...]

Incidenza e storia naturale della comprovata allergia al latte nei bambini Europei – studio di coorte sui nuovi nati EuroPrevall

A. A. Schoemaker1,*, A. B. Sprikkelman1,*, K. E. Grimshaw2,*, G. Roberts2,3, L. Grabenhenrich4, L. Rosenfeld5, S. Siegert5,6, R. Dubakiene7, O. Rudzeviciene7, M. Reche8, A. Fiandor9, N. G. Papadopoulos10, A. Malamitsi-Puchner11, A. Fiocchi12, L. Dahdah12, S. [...]

Meta-analisi di differenti strategie di alimentazione volte ad aumentare il contenuto di composti coniugati dell’acido linoleico (CLA) nel latte vaccino ed impatto sulla dieta umana

L’opinione pubblica considera il latte vaccino ed i suoi derivati come prodotti ricchi di acidi grassi saturi e di colesterolo, giudicati dannosi per la salute umana poiché associati ad un alto rischio di malattia cardiovascolare. [...]