latticini fermentati

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Risposta del microbioma intestinale umano indotta dall’assunzione di prodotti lattiero-caseari fermentati in volontari sani

I dati accumulati suggeriscono che il microbioma intestinale può reagire rapidamente ai cambiamenti nella dieta. Il consumo di prodotti lattiero-caseari fermentati (fermented dairy products, FDP) fortificati con microrganismi probiotici può essere associato ad un impatto [...]

Intolleranza al lattosio e consumo di prodotti lattiero-caseari: lo studio sulle popolazioni della Mongolia

Le popolazioni mongole da sempre sono intolleranti al lattosio. Come è dunque possibile che da sempre consumino latte? Già circa 3300 anni fa, l'allevamento di bovini, yak, ovini e caprini si stabiliva come attività per [...]

Consumo di yogurt e rischio di cancro del colon-retto nello studio prospettico di coorte EPIC

Valeria Pala1, Sabina Sieri1, Franco Berrino2, Paolo Vineis3,4, Carlotta Sacerdote4, Domenico Palli5, Giovanna Masala5, Salvatore Panico6, Amalia Mattiello6, Rosario Tumino7, Maria C. Giurdanella7, Claudia Agnoli1, Sara Grioni1 e Vittorio Krogh1   1 Department of Preventive [...]