Materie Prime

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Note del Laboratorio sulle alterazioni dei grassi, sui parametri che le evidenziano e sull’interpretazione dei risultati ottenuti

Alterazioni dei Grassi Per irrancidimento si intende tutto il processo di degenerativo del grasso, dalla formazione degli idroperossidi e dalla rottura dei trigliceridi fino alla formazione di prodotti secondari di irrancidimento. I processi di  irrancidimento [...]

Stabili in dicembre i prezzi internazionali delle materie prime alimentari

L'indice dei prezzi alimentari della FAO nel 2018 è calato poiché solo le quotazioni dei cereali hanno registrato un aumento A dicembre i prezzi alimentari globali si sono mantenuti sostanzialmente stabili, con l'aumento dei prezzi [...]