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Ricerca e prodotti lattiero-caseari: profili metabolici di latte e mozzarella di bufala per salvaguardare autenticità e tracciabilità

Uno studio preliminare sui profili metabolici del latte di bufala e della mozzarella da esso ottenuta: salvaguardare l'autenticità e la tracciabilità dei prodotti lattiero-caseari di bufala Abstract Lo scopo di questo studio è di combinare [...]

Profili metabolomici delle cellule epiteliali bovine stimolate dal lipopolisaccaride

Abstract Le cellule epiteliali della mammella bovina (bMECs) sono le principali cellule della ghiandola mammaria nella vacca da latte. Oltre al loro ruolo nella produzione di latte, sono cellule effettrici dell'immunità mammaria. Tuttavia, ci sono [...]