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A Parma si discute di nutraceutica per le bovine del Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è uno dei formaggi della tradizione casearia italiana più famosi e apprezzati nel mondo. Il rigido disciplinare che regolamenta la dieta delle bovine ha prioritariamente la finalità di mantenere alta la salute [...]

Le potenzialità offerte ai ruminanti dalla nutrizione clinica e da quella funzionale

La selezione genetica operata dall’uomo sugli animali allevati per produrre carne o latte ha profondamente modificato il loro metabolismo. Se sono animali destinati a produrre carne verrà premiato un “assetto metabolico” che favorisca la crescita [...]