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Ricerca e prodotti lattiero-caseari: produzione batterica di GABA, molecola “anti-ansia”, in formaggi tradizionali di malga

Produzione di formaggio naturalmente arricchito con acido γ-aminobutirrico utilizzando i ceppi lattici di Streptococcus thermophilus 84C e Lactobacillus brevis DSM 32386 Introduzione Latte e latticini sono una buona fonte alimentare di proteine, minerali e vitamine [...]

Agricoltura Lombardia: 30 milioni di euro a 6 progetti dell’agroalimentare, inclusa anche la filiera lattiero-casearia

Agricoltura, Rolfi: 30 milioni di euro a 6 progetti di filiera per valorizzare interi comparti Sono sei i progetti lombardi di filiera che saranno finanziati attraverso le risorse distribuite dalla Regione Lombardia nell'ambito del Programma [...]