shelf-life

/%1$s al %2$s shelf-life

Formaggi: confezioni intelligenti contro gli sprechi

Alimenti confezionati contro lo spreco alimentare Nonostante tutta la voglia di tradizione e le difficoltà economiche, in Italia stanno crescendo le famiglie costituite da una sola persona, raggiungendo circa il 30% del totale (le famiglie [...]

L’effetto di un nuovo processo low temperature-short time (LTST) per prolungare la shelf-life del latte alimentare

Abstract La pastorizzazione è stata a lungo il metodo standard per estendere la shelf-life dei prodotti lattiero-caseari, nonché un mezzo per ridurre il carico microbico e il rischio di agenti patogeni presenti negli alimenti. Tuttavia, il [...]

USA, le future confezioni tracceranno la storia del latte dall’allevamento al frigo

I ricercatori del mondo food della Cornell University stanno progettando per il futuro una confezione di latte che possa dare ai consumatori precise informazioni sulla scadenza "Best by" e maggiore sostenibilità diminuendo gli sprechi. La [...]

Università di Parma: dagli scarti vegetali un estratto antibatterico per aumentare la vita degli alimenti

Depositato un importante brevetto frutto della ricerca di un gruppo multidisciplinare del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma Un estratto antibatterico, ottenuto partendo da sottoprodotti della filiera ortofrutticola, per aumentare [...]

Di |2019-07-05T10:02:52+02:005 Luglio 2019|Categorie: News|Tags: , , , |

Gli obiettivi Granarolo 2019-2021: benessere animale, riduzione della plastica e iniziative anti-spreco

“Il drastico cambiamento che sta interessando l’allevamento da latte – dichiara Gianpiero Calzolari,  Presidente di Granarolo – sta ridisegnando i profili dei principali distretti produttivi: il mondo agricolo saprà essere il vero protagonista di questo processo quanto [...]

Di |2019-07-03T10:48:29+02:003 Luglio 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , |