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L’uso dei sottoprodotti agroindustriali ricchi di polifenoli nell’alimentazione dei piccoli ruminanti da latte

I sottoprodotti agroindustriali ricchi di polifenoli possono essere utilizzati vantaggiosamente nell'alimentazione e nella nutrizione dei piccoli ruminanti da latte? Abstract Nell'area mediterranea, dove sono diffuse pecore e capre da latte, l'uso di sottoprodotti nella dieta [...]

Note del Laboratorio sulle alterazioni dei grassi, sui parametri che le evidenziano e sull’interpretazione dei risultati ottenuti

Alterazioni dei Grassi Per irrancidimento si intende tutto il processo di degenerativo del grasso, dalla formazione degli idroperossidi e dalla rottura dei trigliceridi fino alla formazione di prodotti secondari di irrancidimento. I processi di  irrancidimento [...]