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Spunti tecnici di caseificazione: introduzione al mondo dei formaggi a pasta filata

La filatura della pasta rientra in quelle tecniche particolari di lavorazione dei formaggi che hanno la capacità di modificare profondamente la struttura fisica della caseina e di conseguenza tutti gli aspetti sensoriali, sia visivi che [...]

Le STG Latte fieno di pecora e Latte fieno di capra inserite nel registro dell’UE

Le denominazioni Latte fieno di pecora e Latte fieno di capra sono state inserite nel registro delle Specialità tradizionali garantite dell'Unione Europea. Qui di seguito, sono riportati i due Regolamenti pubblicati nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione [...]

Intervista alla Cooperativa Latteria Vipiteno sul Latte Fieno STG

Il 7 Marzo 2017 il MiPAAFT ha approvato il piano di controllo della STG (Specialità Tradizionale Garantita) denominata “Latte Fieno”. Questo prodotto a denominazione, tutelato dalla Comunità europea, non è legato ad un territorio specifico [...]

Nel 2017 Italia ancora prima in Europa per i prodotti agro alimentari di qualità DOP, IGP e STG

Nel 2017 si rafforza il trend di crescita dei prodotti agroalimentari di qualità nelle sue diverse componenti (produttori, trasformatori, superfici e numero di prodotti riconosciuti); solo gli allevamenti sono in leggero calo. Il numero di [...]

Di |2018-12-03T12:27:46+02:003 Dicembre 2018|Categorie: News|Tags: , , , , , , |

Latte fieno di pecora STG e Latte fieno di capra STG, pubblicati i disciplinari in Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea

Con le Decisioni 2018/C 400/03 e 2018/C 400/04, la Commissione Europea, dopo aver valutato e concluso la conformità al Reg. (UE) n. 1151/2012 delle domande di registrazione avanzate dall'Austria, rende rispettivamente disponibili i disciplinari di produzione [...]

Calabria – Pubblicato il bando del PSR a sostegno delle produzioni di qualità

Sul sito internet www.calabriapsr.it è stato pubblicato il bando della Misura 3.1.1 “Sostegno ad associazioni di agricoltori che partecipano per la prima volta a regimi di qualità”. Questo intervento del PSR concede un sostegno annuale [...]

Di |2018-02-08T11:32:07+02:009 Febbraio 2018|Categorie: News|Tags: , , , , , , , |

Istat: Italia prima in Europa per prodotti agroalimentari certificati

Per i prodotti agroalimentari l’Italia è al primo posto in Europa. Lo riferisce l’Istat pubblicando i dati relativi ai prodotti agroalimentari di qualità riconosciuti dall'Unione europea al 31 dicembre 2016: sono 291 (13 in più [...]