Summa Lacticinorum

/%1$s al %2$s Summa Lacticinorum

Il Trattato dei latticini, un’enciclopedia dei formaggi dell’Europa del Quattrocento

La Summa Lacticinorum o Trattato dei latticini, pubblicato il 9 luglio 1477, è il primo libro interamente dedicato al latte e ai suoi derivati (formaggio, ricotta, burro). Scritto da Pantaleone da Confienza, medico vercellese, il trattato affronta argomenti tecnico-scientifici, come la descrizione [...]

Di |2018-12-04T11:50:13+00:004 Novembre 2018|Categorie: Libri|Tags: , |