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La nuova pubblicazione di IDF conferma i benefici per la salute derivanti dalla pastorizzazione del latte

La International Dairy Federation (IDF) ha rilasciato in questi giorni un nuovo Bollettino che fornisce una panoramica su alcuni importanti aspetti tecnologici, microbiologici e nutrizionali della pastorizzazione del latte e ribadisce che il processo non ha un impatto [...]

Di |2019-02-21T10:54:34+02:0021 Febbraio 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , , |

Il latte dei ruminanti: una fonte di vitamine per l’alimentazione umana

Benoît Graulet*† *INRA, UMR1213 Herbivores, Centre INRA de Clermont-Ferrand/Theix, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France † Université de Clermont, VetAgro Sup, UMR Herbivores, F-63000 Clermont-Ferrand, France   Spunti di riflessione Soddisfare i fabbisogni vitaminici è ancora un problema [...]