AgenForm organizza un nuovo appuntamento di aggiornamento professionale dedicato ai temi della sicurezza alimentare nel settore lattiero-caseario dal titolo “Escherichia coli STEC nei formaggi a latte crudo in Francia”. L’appuntamento si terrà mercoledì 12 novembre 2025 dalle 14:30 alle 17:30 presso il Santuario della Beata Vergine del Pilone di Moretta (Via Po, 1).

L’iniziativa, a partecipazione gratuita, è rivolta a tecnici, operatori e professionisti del settore, con l’obiettivo di approfondire le politiche e le strategie di gestione del rischio sanitario legato al latte crudo e ai prodotti derivati.

Tra i temi trattati:

• cosa è STEC e quali rischi comporta per il consumatore;
• la gestione del rischio sanitario del latte crudo nei dipartimenti di Savoia e Alta Savoia;
• le analisi di STEC e l’interpretazione dei risultati;
• la ricerca e il dimensionamento del piano di campionamento;
• lo stato attuale della ricerca sulla contaminazione da STEC.

Il convegno vedrà la partecipazione di esperte ed esperti di rilievo internazionale:

• Manila Bianchi, Direttore SC Sicurezza Alimentare, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta;
• Patrice Dieudonné, ingegnere in tecnologie agroalimentari e formatore presso la scuola casearia ENILV di La Roche-sur-Foron (Haute-Savoie);
• Sandrine Oddoux, responsabile del laboratorio di autocontrollo dell’ENILV;
• Valérie Michel, responsabile del polo microbiologico di ACTALIA, specialista dei microrganismi patogeni nel latte crudo.

L’evento, realizzato con il sostegno della Fondazione Osella Carlotti, rappresenta un importante momento di confronto e formazione per chi opera nella filiera lattiero-casearia.

La partecipazione è gratuita, ma i posti sono limitati (massimo 60).È possibile iscriversi scrivendo a Guido Tallone (AgenForm-Consorzio) all’indirizzo tallone@agenform.it o al numero +39 335 568 7854, indicando nome, cognome e azienda o caseificio di appartenenza.