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Digestione del lattosio nell’uomo: in individui con deficit di lattasi l’assunzione di lattosio con la dieta può migliorare i sintomi dell’intolleranza
Abstract Nel mondo, circa il 70% degli adulti è carente di lattasi intestinale, l'enzima necessario per la digestione del lattosio. In questi individui, il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari contenenti lattosio può portare allo [...]
Etica nell’allevamento degli animali
di Wenche Farstad L'allevamento etico comporta l'uso di animali sani, fedeli alle loro specie nel comportamento e nell'aspetto fisico e, se possibile, mostrare una performance sostenibile. Le preoccupazioni per la specie/razza sono parti essenziali degli obiettivi [...]
Impatto dei prodotti lattiero-caseari sullo sviluppo del diabete di tipo 2: a che punto è la ricerca scientifica nel 2019?
ABSTRACT La prevalenza del diabete di tipo 2 (T2D) è aumentata rapidamente. L'adozione di una dieta salutare è suggerita essere uno dei comportamenti efficaci per prevenire o ritardare l'insorgenza di T2D. Il consumo di latticini [...]
Invited review: il benessere dei bovini da latte – concetti chiave e ruolo della ricerca
A. G. von Keyserlingk,*1 J. Rushen ,† A. M. de Passillé,† e D. M. Weary * *Animal Welfare Program, University of British Columbia, 2357 Mall, Vancouver, British Columbia, Canada, V6T 1Z4 † Agriculture and Agri-Food [...]
Peptidi bioattivi delle proteine derivate dalla carne e loro potenziali funzioni: una review
International Journal of Food Science and Technology 2019 Invited Review Lujuan Xing,1 Rui Liu,2 Songmin Cao,1 Wangang Zhang1* & Zhou Guanghong1 1 Key Lab of Meat Processing and Quality Control, College of Food Science and [...]
Latticini e rischio di diabete di tipo 2: una review sistematica ed una meta analisi dose-risposta di studi di coorte
Dagfinn Aune, Teresa Norat, Pål Romundstad, e Lars J Vatten 1Department of Public Health and General Practice, Faculty of Medicine, Norwegian University of Science and Technology, Trondheim, Norvegia (DA, PR, e LJV), e dal Department [...]
