Pro e contro etici e salutistici, e sostenibilità, del consumo di latte e carne.
Dagli alimenti ultra-processati ai modelli dietetici ultra-processati
Gli impatti sulla dieta e sulla salute degli alimenti ultra-lavorati possono essere compresi considerando punti di vista nutri-biochimici, alimentari e dietetici. Ogni aspetto rivela dimensioni e caratteristiche distinte che possono informare di conseguenza la
L’etichetta nutrizionale non basta se non si riduce il consumo di alimenti ultra-processati
Gli alimenti non sono caratterizzati solo dalla loro composizione e qualità nutrizionale, ma anche dal grado di lavorazione a cui sono sottoposti. Quest’ultimo elemento risulta cruciale per conoscere il reale effetto del cibo sulla salute,
Antibiotici nella produzione lattiero-casearia: quali sono i punti più critici?
Una invited review, pubblicata su Dairy nel mese di agosto 2022, rivela dettagli interessanti relativi agli antibiotici. Questi sono stati per lungo tempo utilizzati per la prevenzione e il trattamento di malattie comuni e
Dodici minacce del Precision Livestock Farming (PLF) al benessere animale
Lo sviluppo e la ricerca che si occupa di Precision Livestock Farming (PLF) è in piena espansione, in parte a causa delle aspettative e delle affermazioni riguardanti i benefici del PLF per il benessere
Latte e prodotti lattiero-caseari: come influiscono sul rischio cardiovascolare?
La scelta dei prodotti lattiero-caseari per prevenire le malattie cardiovascolari dovrebbe mirare al tipo di alimento più che al (ridotto) contenuto di grassi. Una recente revisione sistematica della letteratura ha chiarito che per ottimizzare la
Ricerca sugli effetti del consumo di latticini fermentati sulla prevenzione del diabete mellito di tipo 2
Invited review: Potenziali effetti del consumo a breve e a lungo termine di latticini fermentati sulla prevenzione e sul controllo del diabete mellito di tipo 2 Una invited review, pubblicata dal Journal Dairy Science nel
