Con il contributo di
Benessere degli animali da reddito negli USA: Il punto di vista economico
Glynn T. Tonsor 1,* e Christopher A. Wolf 2 1 Department of Agricultural Economics, Kansas State University, Manhattan, KS 66506, USA 2 Department of Agricultural, Food and Resource Economics, Michigan State University, East Lansing, MI [...]
Symposium review: l’importanza dei fosfolipidi del latte bovino nell’alimentazione umana
Prove degli effetti sullo sviluppo intestinale e cerebrale nei bambini* Joana Ortega-Anaya e Rafael Jiménez-Flores† Food Science and Technology Department, The Ohio State University, Columbus 43210 Ricevuto 6 luglio 2018. Accettato 18 settembre 2018 †Autore [...]
Aspettative dei consumatori e loro disponibilità a pagare per prodotti locali di origine animale ottenuti con mangimi locali
Adriano Profeta* & Ulrich Hamm Department of Food and Agricultural Marketing, University of Kassel, Witzenhausen, Steinstraße 19, Witzenhausen 37213, Germania (Ricevuto il 7 Giugno 2018; Accettato in forma rivista il 7 Agosto 2018) *Corrispondente: E-mail: [...]
Digestione del lattosio nell’uomo: in individui con deficit di lattasi l’assunzione di lattosio con la dieta può migliorare i sintomi dell’intolleranza
Abstract Nel mondo, circa il 70% degli adulti è carente di lattasi intestinale, l'enzima necessario per la digestione del lattosio. In questi individui, il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari contenenti lattosio può portare allo [...]
Etica nell’allevamento degli animali
di Wenche Farstad L'allevamento etico comporta l'uso di animali sani, fedeli alle loro specie nel comportamento e nell'aspetto fisico e, se possibile, mostrare una performance sostenibile. Le preoccupazioni per la specie/razza sono parti essenziali degli obiettivi [...]
Impatto dei prodotti lattiero-caseari sullo sviluppo del diabete di tipo 2: a che punto è la ricerca scientifica nel 2019?
ABSTRACT La prevalenza del diabete di tipo 2 (T2D) è aumentata rapidamente. L'adozione di una dieta salutare è suggerita essere uno dei comportamenti efficaci per prevenire o ritardare l'insorgenza di T2D. Il consumo di latticini [...]
