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Assunzione di calcio con la dieta e rischio di sviluppare ipertensione: una meta-analisi dose-risposta di studi prospettici di coorte
Abstract Introduzione Risultati Meta-analisi dei consumi elevati vs. i consumi bassi Meta-analisi dose-risposta Qualità delle meta-analisi Discussione Conclusione Finanziamenti Contributo degli autori Rispetto delle norme etiche Riferimenti Ahmad Jayedi1, Mahdieh Sadat Zargar2 1 Food (Salt) [...]
Latte ovino: caratteristiche fisico-chimiche e sua importanza nello sviluppo di alimenti funzionali
Abstract Introduzione Caratteristiche del latte di pecora Caratteristiche nutrizionali e composti bioattivi del latte di pecora Caratteristiche sensoriali e tecnologiche del latte di pecora Contributo del latte ovino alla scienza lattiero-casearia Potenziali alimenti funzionali Prodotti [...]
IARC: il consumo di fibre alimentari e yogurt è associato ad un ridotto rischio di cancro al polmone
Le fibre alimentari (la principale fonte di prebiotici) e lo yogurt (un alimento probiotico) apportano vari benefici per la salute modulando il microbiota intestinale e le vie metaboliche. Tuttavia, le loro associazioni con il rischio [...]
Immunomodulazione indotta dagli idrolizzati e dai peptidi derivati dalle proteine del latte
Introduzione Produzione dei peptidi bioattivi Proteine del latte: una fonte di peptidi bioattivi Proprietà immunomodulatorie dei peptidi derivati dal latte Caratteristiche strutturali e funzionalità dei petidi immunomodulatori Conclusioni Ringraziamenti Bibliografia ALINE REYES-DÍAZ, AARÓN F GONZÁLEZ-CÓRDOVA, [...]
Valutazione dei parametri per la determinazione del benessere dei ruminanti
Introduzione Salute fisica e produttività Una buona vita Minacce per il benessere Valutazione del comportamento per la determinazione del benessere animale Valutazione qualitativa del comportamento e bias cognitive Cortisolo Serotonina Funzione cardiaca Termografia ad infrarossi [...]
Dovremmo mangiare meno carne rossa? Un nuovo studio dice di no
Secondo una nuova ricerca pubblicata su Annals of Internal Medicine il consumo di carne rossa sia fresca che processata degli adulti non dovrebbe essere ridotto. Molte delle linee guida dietetiche emerse dalla ricerca in questi anni [...]
